Tak Lengkap Rasanya Jika ke Simalungun Tapi Tidak Mencoba Makanan Yang Satu Ini

Tak lengkap rasanya jika berkunjung ke Simalungun tetapi tidak mencoba makanan khasnya. Untuk kali ini saya akan membahas salah satu makanan khas Simalungun, apa itu? Namanya adalah Tinuktuk. Mungkin kalian masih merasa asing dengan yang namanya Tinuktuk. Tinuktuk ini ibaratnya seperti sambal khas Batak tapi dengan citarasa Simalungun. Yup, makanan yang berasal dari tempat kelahiran Bupati JR Saragih ini hamper sama dengan makanan khas Batak lainnya. Pedas namun panas.

Bagi kalian pecinta makanan pedas boleh nih di coba untuk dimakan bersama keluarga tercinta. Yang unik dari Tinuktuk sendiri, makanan ini sering dimakan oleh ibu-ibu yang habis melahirkan. Sambal ini bukanlah sekadar sambal biasa pada umumnya, sambal ini mempunyai khasiat karena terbuat dari jahe merah dan kencur. Alangkah baiknya jika kalian makan sambal ini saat cuaca dingin dijamin deh kalian nggak akan ngerasa dingin lagi.

Jigeum, bagi yang penasaran ingin membuat makanan khas Simalungun ini saya dengan senang hati akan memberikan resepnya kepada kalian. Apa resepnya? Yuk, dilihat yang ada dibawah ini.

INI DIA RESEP HINASUMBA KHAS SIMALUNGUN. Jreng! Jreng! Jreng!

Bahan:

Kencur ¼ Kg dikupas lalu diiris

Jahe Merah ¼ Kg dikupas lalu diiris

Bawang merah secukupnya

Bawang putih secukupnya

Lada hitam ½ mangkok/ muk kecil

Buah Sihala secukupnya

Bawang Batak 1 ikat tanpa daun

Kemiri 20 biji dikupas

Cara Pembuatannya:

Bahan-bahan yang ada tadi digronseng secara terpisah menjadi tiga kelompok:

Lada dan garam digronseng, tidak usah sampe hitam

Kemiri digronseng

Jahe merah, bawang merah, bawang putih, kencur, dan bawang batak juga digronseng

And next, bahan yang sudah digronseng tadi diulek menurut kelompoknya. Setelah itu, disaring dengan tampah untuk mendapatkan serbuk yang paling halus. Serbuk yang masih kasar diulek kembali untuk mendapatkan serbuk yang paling halus, lakukanlah seperti itu terus sampai tidak ada serbuk yang masih kasar.

Bahan-bahan yang sudah diulek (hanya serbuknya saja) kemudian di jadiin satu lalu diulek lagi.

The Last, buah Sihala yang kemudian ditumbuk lalu diperas dan diambil air perasannya untuk disebar ke tinuktuk yang sudah jadi. Suapaya ada rasa asamnya sedikit.

Sambal Tinuktuk bisa memenuhi kurang lebih satu teh botol, bisa awet kurang lebih 2 bulan jika disimpan dalam kulkas.

Oke, itu tadi adalah cara pembuatan Tinuktuk. Selamat mencobanya dirumah.